バー開業バイブル、中級編
中級編の概略
ワンランク上のカクテルの作り方とは？
- バー･スプーン！混ぜる以外の活用法。
- シェーク！プロのレベルとは？
- カクテルの技法への疑問を、動画で解決！
→ バーテンダーを目指す方は、必見です。
カクテルの大人気リキュールを、厳選して解説！
- 知っておくべき、絶品のリキュール！
- プロとして、知っておきたい銘柄を厳選。
- 取扱い必須の、重要アイテムばかり。
→ 購入して間違いのないリキュールを紹介します。
フルーツの切り方、飾り方とは？
- 今さら聞けない基礎も、徹底的に解説。
- この基礎を習得すれば、自由自在！
- すぐに使えるワザから、驚きの裏ワザまで！
→ 動画だからこそ、習得もカンタンです。
カクテルの王様から、特殊カクテルまで解説
- カクテルの王様「マティーニ」
- 絶品の「ホーセズ・ネック」
- 目からウロコの裏ワザばかり！
→ 本物の作り方を、じっくりマスターできます。
バー開業バイブル、中級編の目次
ＤＩＳＫ，４（１時間３０分）
第１９章 グラスの扱い方について
- 第１節 グラスの種類
- 第２節 グラスの扱い方について
第２０章 ワンランク上の『ステア』について
- 第１節 重要！バー・スプーンのお洒落な利用法
- 第２節 重要！ステアのステップ・アップ
第２１章 『ジン』 について
- 第１節 「ジン」とは？～歴史まで！
- 第２節 「ジン」の種類と、主な銘柄
第２２章 ジン・ベースのカクテル
- 第１節 重要！定番「ジン・トニック」の味の調整
- 第２節 ショトの定番「ホワイト・レディ」
- 第３節 重要！カクテルの王様「マティーニ」！
- 第４節 重要！「マティーニ」から学ぶカクテルのミソ！
第２３章 リキュール（７）/ビター系リキュールの代表！
- 第１節 ２種類の代表的リキュール
- 第２節 カクテルを作ってみよう！
第２４章 リキュール（８）/爽やかな甘味で大人気！
- 第１節 このリキュールについて
- 第２節 カクテルを作ってみよう！
ＤＩＳＫ，５（１時間４７分）
第２５章 デコレーションについて
- 第１節 重要！デコレーションの基本
- 第２節 重要！デコレーションを作ってみよう！（１）
- 第３節 重要！デコレーションを作ってみよう！（２）
第２６章 ワンランク上の『シェーク』について
- 第１節 重要！シェークのステップアップ！
- 第２節 重要！シェーク上達へのポイント！
第２７章 『テキーラ』 について
- 第１節 「テキーラ」とは？～歴史まで！
- 第２節 メキシコのお酒と、テキーラ
- 第３節 テキーラの主な銘柄
第２８章 テキーラ・ベースのカクテル
- 第１節 定番「マルガリータ」！
- 第２節 たくさんの材料を使うカクテル
第２９章 リキュール（９）/リキュールの女王！
- 第１節 このリキュールについて
- 第２節 カクテルを作ってみよう！
第３０章 リキュール（１０）/貴婦人と賞されるリキュール！
- 第１節 このリキュールについて
- 第２節 重要！カクテルを作ってみよう！
ＤＩＳＫ，６（１時間２３分）
第３１章 フルーツの扱い方について
- 第１節 フルーツの基本
- 第２節 重要！フルーツを切ってみよう！（１）
- 第３節 重要！フルーツを切ってみよう！（２）
第３２章 『ブランデー』 について
- 第１節 「ブランデー」とは？～歴史まで！
- 第２節 「ブランデー」の種類
- 第３節 「ブランデー」の主な銘柄（１）
- 第４節 「ブランデー」の主な銘柄（２）
- 第５節 余談・・・「ヘネシー社」について
第３３章 ブランデー・ベースのカクテル
- 第１節 重要！さっぱり絶品のカクテル（１）
- 第２節 重要！さっぱり絶品のカクテル（２）
- 第３節 重要！「飲み方は？」のカクテル
ＤＩＳＫ，７（１時間３８分）
第３４章 リキュール（１１）/王室御用達の有名リキュール！
- 第１節 このリキュールについて
- 第２節 カクテルを作ってみよう！
第３５章 リキュール（１２）/杏仁豆腐を思い出す？
- 第１節 このリキュールについて
- 第２節 カクテルを作ってみよう！
第３６章 リキュール（１３）/健康志向のリキュール？
- 第１節 このリキュールについて
- 第２節 カクテルを作ってみよう！
第３７章 『ワイン』 について
- 第１節 「ワイン」とは？
- 第２節 「ワイン」の分類
- 第３節 「ワイン」の品種と産地
- 第４節 「フランス・ワイン」について
- 第５節 余談・・・「高級ワイン」
第３８章 ワイン・ベース のカクテル
- 第１節 「ワイン・ベース」のカクテルを作ってみよう！
第３９章 『ビール』 について
- 第１節 「ビール」とは？～歴史まで！
- 第２節 「ビール」の種類
- 第３節 「ビール・ベース」のカクテル！
バー開業とバー経営教材・その他の目次
- バー開業教材・初級編
- バー開業教材・中級編
- バー開業教材・上級編
- バー経営教材・接客会話編
- バー経営教材・開業直前編
