動画８時間・視聴期間１８０日

この「オンライン講座」は、プロ志望のためのブルーレイ教材「バー開業バイブル・初級編」と同じ内容です。「初級編」は、お酒やカクテル作りの基礎を解説しています。この講座を学ばれれば、自宅で、ある程度、美味しいカクテルを楽しめるようになります。

「オンライン講座の概要」は、コチラへ

内容もアップグレード・動画30時間

「バー開業バイブル・初級編～上級編」は、旧ＤＶＤ版・全１１巻（１８時間１８分）から、ブルーレイディスク・全１５巻（２９時間４０分）にアップグレードし、より詳しく、丁寧な解説の動画教材になりました。６０型などの大画面テレビでも綺麗に見る事ができます。「超級編」「接客会話編」「開業直前編」とあわせて、全２８巻・約４１時間の充実した教材になりました。

カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルは作れません。

もしかして、あなたは、カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルが作れると思っていませんか？それは、間違いです。

さらに言えば、本を何冊読んでも、ネット上の動画を何百回見ても、レシピを何百個覚えても、プロにはなれません。不安になった、あなたは、スクールなどに通おうと考える事でしょう。残念ながら、これも、あまり上達しません。

短期間で習得できる！という"ウソ"

ちまたには、１週間や1カ月で、バーテンダーのプロになれる！といった講座や教室・スクールがあふれています。そして、認定証や卒業証明書を発行して、価値があるようにうたっています。でも、その程度の学習期間と、知識・技術レベルで、本当に通用すると思いますか？

ちょっと、思い浮かべてみて下さい。

• バーを開業、あるいは、バーテンダーとして、あなたは、お客様に、期待以上のカクテルを提供できているでしょうか？
• たくさんのライバル店がある中で、あなたの作ったカクテルを選んでもらえる自信ができているでしょうか？

はっきり言いますが、他店と同じレベルで、繁盛するわけがありません。短期間で習得できる！という"ウソ"に、惑わされてはダメです。

ここまでの話を踏まえた上で、老舗バーが、「バー開業で失敗する２つの原因」だと確信していることをお話しします。

必要ないと思って、きちんと学ぼうとしないから。

失敗し、３年以内に消えていく人の考え方は・・・

• カクテルなんて、混ぜるだけで、カンタン。
• お酒の仕入れは、酒屋にきけばいい。
• 数年BARで働いたので、技術的には大丈夫。
• 接客や会話は、それほど重要ではない。
• 経営といっても、たかが飲み屋だし。

バー経営には、お酒やカクテルの知識・技術はもちろん、接客や会話術、経営学など、学ばなければならない事が、たくさんあります。

もちろん、全ての準備が整うのを待つ必要はありません。学びは、一生続くものですから。重要なのは、体系的にきちんと学ぶ事と、学ぶ習慣を身につけることです。学習する人が、少ない業界だからこそ、学び続ける人と差がつくのです。

学ぶと決めても「学び方」が間違っているから。

バーテンダースクールに通っても、バーで修行しても、成功する可能性は低い！と断言します。どこでも学べる「レベルの低いノウハウ」で、ムダなお金と時間を使ってもいい方は、普通のバーテンダースクールや、安いカクテル講座へ、どうぞ・・・１か月程度の「スクール」に通っても、何～の、役にも立ちません。その理由は、

• わずか２０年のバー経営経験さえない講師では、能力不足だから。
• 知識・技術が、老舗バーの「本物ノウハウ」とはレベルが違うから。
• その場限りの授業では、学習・練習不足で、習得が不可能だから。

６０年のうち、私が経営した３０年以上の間、知恵を絞り、技術を磨き、試行錯誤を重ね、失敗もし、多くの経験を重ね、バーを経営してきました。その過程で得たノウハウが、わずか２０年の経営経験さえない講師に、わかるわけがありません。経験した事と知っている事しか教える事ができないからです。

バー経営で成功するのに、重要なのは、どんな経歴の講師から学ぶかという点なのです。「学ぶ場所より、人を選ぶこと！」

私が経験し、克服し、バー開業に必要だと思う知識・技術は、全て、教材に含まれています。つまり、あなたが、これからバー経営をする中で、ぶつかるであろう問題の解決策が、この教材の中にある！という事です。

わずか「４１時間」と言い切る理由は？

タイパを考えると、「41時間も！」と思われた方が大半でしょう。しかし、この時間を下回るような教材では、老舗バーが必要だと思う知識・技術を習得できないと、断言できます。

なぜなら、シングルモルトなど奥深いお酒の解説、星の数ほどあるカクテルと、その作り方やカクテルレシピの攻略法、お客様の心をつかむ接客術、バー開業のために必要な準備や注意点、60年のバー経営で蓄積されたノウハウなど、本来なら、最低でも720時間ぐらい（※例えば、１年＝12ケ月分の解説を12時間としても、12時間×60年＝720時間）はかけて、解説したいからです。それを、わずか41時間に圧縮したのです。考えてみて下さい。60年かけて蓄積したノウハウの質と量が、どれほど膨大で貴重であるか！ということを。エビデンスの強さは、他に類を見ません。

高コスパのノウハウを、教材にした理由は？

あなたは、BARを開業し、何年で、何億生み出すつもりですか？その最初の一歩として、いくら投資しますか？老舗BARは、２代目で、60年をこえ、初代も、２代目も、億単位を何度も生み出した実績があり、再現性が高いノウハウです。

本来なら、ライバルには知られたくないノウハウが、たくさんあります。ただ、老舗BARの２代目が、自らの目標を達成してしまった事と、次世代の本気の方に、本物を伝えておきたい！という気持ちの方が強くなったからこそ、教材にすることを決めたのです。生み出した実績の額から考えると、ありえない低価格です。

メーカーなど有名企業で、教える事ができない理由は？

なぜなら、大手メーカーは、自社商品しか紹介できません。老舗バーが、某所で、講座をしていた時、その内容（取扱商品など）に、メーカーや企業から制約を受けた経験があります。制約がある時点で、美味しいカクテル作りの全てを解説する事は不可能なのです。

バーテンダースクールでも、教える事ができない理由は？

なぜなら、わずか20年の経営経験さえない講師が大半だからです。経験した事と知っている事しか教える事はできません。学ぶ価値のある講師の条件を考えるべきです。老舗バーが認める条件は、経営者・技術者・教育者、３つの資質と経験が、十分にあるか？という点です。バーテンダースクール、メーカー、ホテル所属の講師では、経営経験はできません。バー経営者だったとしても、わずか20年程度の短い年数では、全てをバランスよく経験するのは、ほぼ不可能です。老舗BAR教材の講師は、３つの総合力において、比類のない実績があります。だからこそ、ココでしか学べない知識・技術が、たくさんあり、他では絶対に教える事ができない！と断言できるのです。

特別なBARと思ったら、購入者の可能性大？

例えば、カクテルレシピ攻略のために、レシピの意味について、教えているところは、ありません。意味を理解すれば、単なるレシピの暗記が、無意味だと分かります。また、独自の「カクテルとレシピの分類・分解表」を活用すれば、レシピの記憶の定着が簡単になり、さらに、お客様に最適のカクテルを瞬時に提供できるようになります。

さらに、老舗BAR考案の、新しい技術を使用した、お客様がビックリして喜ばれる、下記のようなカクテルも作れるようになります。

• １人で、２個のシェーカーを同時に振り、１つのグラスに注ぎ、２層に分かれるカクテル
• 文字や記号などをカクテルの表面に書く事ができ、飲みきる最後のギリギリまで、文字や記号が残るカクテル

もはや、バーテンダースクールは時代遅れ？

バーテンダースクールなど、講義時間に合わせて通うのって、大変ですよね。実のところ、その時間を創り出すのが難しいから学べないんだ！というのが本音でしょう。ブルーレイディスクとCD教材なら、時間と場所の制約から解放されます。

また、バーテンダースクールでは、講師のペースで講義が進み、１回しか聞けません。さらに、実技では、他人のペースも気にしながら（個別指導でも、決められた時間を気にしながら）たった数回の練習をすることになります。しかし、実技は、自分のペースで、繰り返し練習する事が必要です。従って、本来は、講師の実技を何度も繰り返し見ながら、まねる必要があるのですが、それも、できません。つまり、バーテンダースクールは、全てにおいて、タイパもコスパも悪く、時代遅れの過去の遺物と言わざるをえません。

勝ち残るには、変化し続ける必要あり

BARを長く続け、利益を生み出し続けるためには、お客様はもちろん、時代のニーズを読み取り、その時々に応じたお酒やカクテルなどを提供し、価格設定やサービスの仕組みにも工夫をする事が必要です。そのためには、お酒やカクテルや接客など、部分的に活用して運営している「今のBAR」を見て学ぶのではなく、もっと広く、全体かつ根本的なものを学ばなければなりません。

そういった意味で、「老舗BARが、必要十分と考える知識・技術の全て」を、最初に、ひと通り知っておく事が重要なのです。そうすれば、コンセプトや時代に応じて、教材の中から、必要な部分を取り出し活用する事で、利益を生み出すBARを創り上げる事ができるのです。

プロだと勘違いしている、偽物バーテンダーだらけ？

バーテンダースクールで、講師に、「今日の講義を、もう１回してください」とか、「シェークを100回、じっくり見せて下さい」と言っても、断られます。バーテンダースクールで、知識・技術を完全習得できない原因は、「見て、聞いて、まねる」が少なすぎるからです。その結果、バーテンダースクール卒業後、大半の人が、中途半端な知識・技術のまま、現場で働き、プロと言えないバーテンダーになってしまうのです（気づいていないバーテンダーが非常に多いです）当然、バーは開業できても、利益を生み出し続ける経営は、絶対に無理です。

また、前の「第6項」とも関連しますが、教材であれば、自分に必要なところだけを深く学習したり、何年後でも、時代の変化に応じて、特定の部分を学びなおす事ができます。

自社ビルを建てた、老舗バーは創業６０年。講師は、その２代目で、３０年以上バー経営をし、プロへの指導など、多くの講座も開催してきました。

「経営者・技術者」として３０年以上、「講師」として１０年以上の経験があります。また、５０年以上前から伝承された老舗バーの知識・技術を習得しています。

• 山口県生まれの広島県育ち。
• 関西大学　経済学部卒。
• 某メーカー勤務後、会員制バーを継承し、バー経営経験は、３０年以上。
• プロ向けから、趣味まで、セミナーや講座を多数開催。
• バー開業コンサルタントとしても活動。

→ さらに詳しいプロフィールは、コチラ

ある日、突然、電話が「ＮＨＫ、日経、読売など」から、かかってきて、取材を受け、放映や掲載されました。

６０年続けてきたバーが珍しい事から、テレビ・雑誌・新聞などから、電話で取材の依頼がきます。その中から、ＮＨＫ放映、日経・読売など、信頼のある媒体を選んで、何度か登場しました。

他にも、数多くの取材を受け、さらに、有名ホテルや大手企業から、セミナー依頼を頂き、開催しています。

さまざまな媒体に掲載された事もですが、有名ホテルや大手企業から、セミナーの依頼なども、頂いております。

• 三井ガーデンホテルなど、プロへの指導セミナー開催。
• 伊藤忠丸紅鉄鋼など、企業向けカクテルセミナー開催。
• リクルート「通信講座大事典」の注目講座で紹介。
• 読売新聞、中国新聞雑誌などで紹介。
• ネット上のカクテル講座は、「５つ星講座」に認定。
• 「ヤフー・インターネット・ガイド」でカクテル講座紹介
• 季刊誌「がんぼ」に、カクテル講座など連載。

→ さらに詳しい履歴は、コチラ

動画教材は、１０年以上毎月売れ続け、全国４７県に普及

FIZZ独自の調査ですが、お酒やカクテルの作り方の動画教材が３０時間もあり、１０年以上、毎月売れ続け、全国４７県に到達した実績は、他にないと自信をもって断言できます。（当初販売の動画ＤＶＤ教材（１８時間１８分）は、ブルーレイディスク（２９時間４０分）にアップグレード。）

申込専用サイトは、大手企業「eストアのショップサーブ」」の決済システムで、安心・安全です。

お客様情報の入力の安全性には、絶対の信頼度が必要なため、バー開業など学習用教材の「株式会社FIZZ」という姉妹店を決済専用のサイトとして、「eストアのショップサーブ」のシステムを利用したサイトを設けています。「eストア」とは・・・

• ２５年間、１１万のネットショップが利用。
• 流通額約１兆６千億円・国内１位の実績。

支払方法は、代引き、クレジットカード（分割・リボ払いにも対応）、銀行振込です。

銀行振込の場合、振込確認後の発送となります。

→ お支払方法の詳細は、コチラ

超級編（カクテルレシピ完全攻略）以外は、各編の１枚目をご覧いただき、内容にご納得頂けない場合、返品ＯＫです。

超級編（カクテルレシピ完全攻略）以外は、「バー開業バイブル」「バー経営バイブル」で、ブルーレイディスク・ＣＤ教材の１枚目を、じっくりと、ご覧いただき、内容にご納得頂いてから、購入を決めることができます。商品到着後１週間以内であれば、返品可能です。返品の場合、購入された教材全て、返品して頂きます。なお、往復の送料と、クレジットカード手数料や振込手数料など手数料はご負担下さい。（※超級編（カクテルレシピ完全攻略）は、秘匿性が高く、開封時点で、他の教材も含め返品不可となります。）

→ その他、注意事項については、コチラ

価格は、お申込専用サイトでご確認下さい。

• 老舗バーの教材が、取材を受け、紹介された「リクルート通信講座」の平均料金は、動画のない講座が大半でも「115,000円」でした。
• バーを開業して、単純な売上で考えると、お一人様 4,000×50名＝200,000円です。本気で、長く続くBARを目指されるのであれば、必要な投資だとお考えください。
• 老舗バーの独自ノウハウを習得でき、動画・約３０時間のBlu-layディスクまである教材は、弊社の教材以外、存在しません。その希少価値をご理解頂ければ、教材の価格をご納得頂けると思います。

最後まで読んで下さった、あなた様へ

このページを全て読み、「学ぶ重要性」と、生涯の財産となる教材の価値を理解されたはずです。本気で夢を叶えたい方は、学ぶ「決意」をする事をおススメします。数十年、この業界を見てきましたが、決断が早く、決してあきらめない「心の強さ」が、バーテンダーはもちろん、経営者としても、成功する「絶対条件」だと確信しております。

「バー開業・経営バイブル」講師