※老舗BARは確信していますが、100%と言い切るとまずいですね（苦笑）
プロを目指し、成功するために
レシピの意味を解説できない講師に学んでも、ムダ
「バーテンダーになる」「バー開業する」と決めたなら、ただカクテルレシピを覚えるだけでは不十分です。大切なのは、そのレシピが、なぜその分量で構成されているのか、どうすれば美味しく仕上がるのかという「意味」を読み解く力です。
しかし、現実には、レシピを丸暗記し、知識や技術の背景を理解していないバーテンダースクールの講師がたくさんいます。そうした講師に学んでも、実践では全く通用しません。
短期でバーテンダーになれる！甘い言葉に潜むリスクとは？
「バー開業まで1週間」「1ヶ月でプロに」といった宣伝文句が溢れていますが、それらの多くは幻想です。認定証や資格があっても、現場では通用しません。あなたが、バーテンダーやバー開業を本気で目指すなら、冷静に考えてみてください。本当に短期間の学習だけで、以下のような事を実現できますか？
- お客様に感動を与えるカクテルが作れる
- ライバル店に勝てるサービスが提供できる
必要ないと思って、「学ばない」間違い
「バーテンダーになる」「バー開業したい」と考える方の多くが、必要なことを、きちんと学ぼうとしないままスタートし、数年も経たずに撤退しています。その背景には、以下のような誤った思い込みがあります。完璧でなくても構いませんが、学び続けることが重要です。
- カクテルは混ぜるだけだから簡単
- お酒の仕入れは酒屋に聞けばいい
- 数年現場にいたから技術は十分
- 接客や会話はそれほど重要ではない
「学び方」の、大きな間違い
「学ぶ」と決めたとしても、学び方を間違えていては意味がありません。特に、わずか20年の経営経験さえないスクール講師では力不足で、本当に必要な実力は身につきません。「どこで学ぶかより、誰から学ぶか」が極めて重要です。
バーテンダースクール探しより、
老舗BAR講師から学ぶことに「価値」があります
