お知らせ
最新情報「オンライン講座・誕生」
動画8時間・視聴期間180日

この「オンライン講座」は、プロ志望のためのブルーレイ教材「バー開業バイブル・初級編」と同じ内容です。「初級編」は、お酒やカクテル作りの基礎を解説しています。この講座を学ばれれば、自宅で、ある程度、美味しいカクテルを楽しめるようになります。
もちろん、さらに「中級編」以降を学ばれた方が、よりプロ味になっていくのは間違いありません。「中級編」以降は、オンライン講座はありませんので、ブルーレイ教材などをお申込みください。なお、「オンライン講座」と「ブルーレイ教材・初級編」の違いは、要約書がついていない事と、視聴期間が180日間というところです。
最新情報「ブルーレイ教材・誕生」
内容もアップグレード・動画30時間

「バー開業バイブル・初級編~上級編」は、旧DVD版・全11巻(18時間18分)から、ブルーレイディスク・全15巻(29時間40分)にアップグレードし、より詳しく、丁寧な解説の動画教材になりました。60型などの大画面テレビでも綺麗に見る事ができます。「超級編」「接客会話編」「開業直前編」とあわせて、全28巻・約41時間の充実した教材になりました。
老舗バーの独自ノウハウを土台にして、「圧倒的な知識・技術による差別化」を図り、そのお店でしか飲めないカクテルなど、他店にマネのできない戦略を考えれば、少人数でも高収益の仕組み作りが可能で、オンリーワンのポジションを築くことができます。早く学び始めるほど、大きく差をつけられます。
バーテンダーになる、あなたに伝えたいこと
※ここに記載している事は、主観的意見であり、正当性を100%保証するものではありません。
バーテンダーになるには?で、よくある失敗

大半の人が選ぶ、学び方の間違い
あなたは、きっと、考えている事でしょう。
- 本や、ネットの動画などを駆使すれば、ある程度の知識・技術は理解できるだろう。
- バーやホテルなどで開催している、カクテルセミナーなどに参加してみよう。
- 2週間~3カ月ぐらいの、バーテンダースクールに通ってみよう。
- バーテンダー見習いとして、半年間ぐらい、アルバイトをしてみよう。
大半の人がとる行動は、こんなところでしょう。はっきり言いますが、上記の、どれを選択しても、あなたは、本物のバーテンダーにはなれません。根本的に、アプローチの仕方が間違っています。
年数を重ねただけの、偽物バーテンダー
もしかして、あなたは、カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルが作れると思っていませんか?それは、間違いです。美味しいカクテル作りには、レシピの意味を読み解く能力を身につけなければなりません。そのために、お酒の定義や歴史、カクテル作りの知識・技術の体系的な学習が、絶対に必要なのです。
昔は、技術は、盗み見て(言い方は悪いですが・・・)覚えるものでした。ただ、技術を盗む過程で、意味を理解していなくても、いつの間にか、理解している=身についている事も多かったのです。実は、長い経験年数が、さまざまな部分で、自然に補っていたんですね。
しかし、長い修行をすることを前提にしない場合は、体系的に学ぶ必要があります。最初から、きちんと、意味を理解して、習得すべきなのです。
修業をしなくなった今、このことを理解せず、ただ年数を重ね、カクテルレシピを暗記しただけの、本物と言えないバーテンダーが、あふれているのが現状です。
ですから、これから、バーテンダーを目指される方、面倒かもしれませんが、きちんと、ある程度時間をかけて、基礎から体系的に学ぶ事が、必要なのだ!と、理解して下さい。
バーテンダーになるには?で、重要なこと

短期間で習得できる!という"ウソ"にだまされるな!
ちまたには、1週間や1ヶ月で、バーテンダーのプロになれる!といった講座や教室・スクールがあふれています。そして、認定証や卒業証明書を発行して、価値があるようにうたっています。でも、その程度の学習期間と、知識・技術レベルで、本当に通用すると思いますか?
ちょっと、思い浮かべてみて下さい。
- バーテンダーとして、あなたは、お客様に、期待以上のカクテルを提供できているでしょうか?
- たくさんのライバル店がある中で、あなたの作ったカクテルを選んでもらえる自信ができているでしょうか?
はっきり言いますが、その程度のレベルで、通用するわけがありません。短期間で習得できる!という"ウソ"に、惑わされてはダメです。
どんな経歴の講師から学ぶか?が重要
バーテンダーになるのに、バーテンダースクールに通っても、バーで修行しても、本物を習得できる可能性は低い!と断言します。
学び方を間違えると、どこでも学べる「レベルの低いノウハウ」で、ムダなお金と時間を使うことになります。何~の、役にも立ちません。おこがましい言い方でご不快かもしれませんが、その理由は、
- 経験した事と知っている事しか教える事ができないから。
- その場限りの授業では、学習・練習不足で、習得が不可能だから。
60年のうち、私が経営した30年以上の間、知恵を絞り、技術を磨き、試行錯誤を重ね、失敗もし、多くの経験を重ね、バーを経営してきました。その過程で得たノウハウが、技術者・経営者・講師として、それぞれ数年の経験さえないバーテンダースクールの講師に、わかるわけがありません。経験した事と知っている事しか教える事ができないからです。
バーテンダーとして成長するのに、重要なのは、どんな経歴の講師から学ぶかという点なのです。「学ぶ場所より、人を選ぶこと!」
私が経験し、克服し、本物のバーテンダーになるのに必要だと思う知識・技術は、全て、教材に含まれています。つまり、あなたが、これからバーテンダーとして働く中で、ぶつかるであろう問題の解決策が、この教材の中にある可能性が高い!という事です。
重要なのは、何を、どれだけ、誰から、学べばよいのか?を、きちんと考えることです。
老舗BARの教材は、60年の経営経験から作成してあります。