バー開業&バー経営教材誕生の経緯と、歴史
バー開業&バー経営教材誕生までの経緯や、テレビ、雑誌掲載などの履歴、活動の経過など、これまでの「カクテルマスターＦＩＺＺ」の歴史について、ご覧下さい。
バー開業教材、販売再開予定
２０２１年 冬
世界的に、未曽有の感染症が蔓延。このコロナ禍の中、バー開業の教材を販売するのは、不謹慎だと思い、約２年間、販売を中止しておりました。
ようやく、ワクチンの接種率も上がり、治療薬の見込みもつきそうなので、コロナ後を見据えて、バー開業や経営のために、学習を始められる方もあると思い、販売再開の予定です。
カクテル飲み方・勧め方の書籍、発売
２０１９年 秋
これまでの教材は、カクテルの作り方を動画で学べる教材や、接客や経営を音声で学べる教材でした。つまり、全て、カクテルを作る側のための教材です。
そこで、今回は、１８０度対極にある、カクテルを召し上がる方向けの教材を作成しました。男性諸氏に、是非、理解して頂きたい「女性の心をつかむ、紳士的なカクテルの勧め方」が主な内容です。もちろん、カクテルの飲み方に興味のある女性が読んでもＯＫの書籍です。
丸暗記不要のレシピ攻略教材、発売
２０１８年 春
バー開業バイブル・初級編～上級編でも、カクテルレシピの意味から、レシピを理解する方法について解説しました。それでも、まだ、悩んでいる方もあるはず・・・
「バー開業バイブルで、レシピの意味は何となく分かった。でも、何年たっても、自信がないよ。どうやって、覚えればいいんだ！」
そこで、こうした悩みを解決するために、ついに、完成させました。これまで、誰も思いつかなかった、新しい方法です。
「バー開業バイブル・超級編（カクテルレシピ完全攻略）」誕生です。
読売新聞「ＮＥＸＴらいふ」で紹介
２０１６年 ２月
読売新聞「ＮＥＸＴらいふ」というコーナーで、バー開業コンサルタントとして、紹介されました。バー経営には、「酒の知識」はもちろんですが、「店主の強い思い」が必要である！と、力説させて頂きました。
このところ、あまり媒体に登場しなかったのですが、たまには、取材依頼も受けてみようと、お話しさせて頂いたものです。本当の意味での、「癒しのバー」が、全国に増える事を願って、今後も、活動していこうと、新たに思いを強くしました。
「バー開業&バー経営教材」全２０巻に！
２０１５年 夏
「バー開業&バー経営バイブル」は、これまで、セット購入者しか入手できなかった特別教材「バー経営バイブル・開業直前編」を加えて、全２０巻となりました。ちなみに、この「バー経営バイブル・開業直前編」は、入手できる企画を待って、購入される方も、非常に多く、最も人気が高い特別教材でした。
バー開業&バー経営教材、特別教材作成
２０１３年～２０１５年
これまでも、バー開業や、バー経営に必要なノウハウを凝縮した、特別教材を作成してきました。ですが、さらに、ノウハウを高めるとともに、新たな部分を加えました。また、教材のパッケージなども、リニューアルしました。
バー開業&バー経営教材、全国４６県に到達
２０１２年 １２月
秋田県の方に、購入して頂きました。これで、ついに、全国４６県に到達しました。残すところ、高知県のみです。日本酒の美味しい県ですが、カクテルも、是非、普及させたいですね。
東京・池袋で、バー開業セミナー開催
２０１０年 ９月
東京では、初めての「バー開業セミナー」を開催しました。思いたって、わずか１ヶ月半という準備期間でした。参加希望者があるかどうか？とりあえず、実験的な試みでした。結果、約１２万円の高額セミナーも、無事、満席で、成功させる事ができました。約４時間のセミナーが、５時間になり、あっという間で、まだまだ、話足りない感じでした。大手飲食グループ企業の方や、すでに東京の中心部でダイニングレストランを経営されている方などもいらっしゃり、また、新潟・静岡・群馬・神奈川など、遠方からも参加頂き、本当に感謝しております。
伊藤忠丸紅鉄鋼（株）様に、カクテルセミナー開催
２０１０年 ２月
ある日、突然、東京の伊藤忠丸紅鉄鋼（株）労働組合の方から、電話がかかってきました。社員の福利厚生の一環として、「カクテルセミナー」を開催してほしいというオファーでした。もちろん、喜んで、お受けしたのですが、それにしても、びっくりです。やはり、プロ育成の講師などのオファーの方が通常で、一般企業から、オファーを頂く事は、想定外でした。当日は、１４名様の参加でしたが、女性が非常に多く、こうした福利厚生のセミナー需要もあるのだと実感しました。
飲食店での接客会話教材、発売開始
２００９年 ２月
バーはもちろん、飲食店の経営では、接客会話が、とても重要です。弊店のバー開業やカクテルのＤＶＤ教材で、知識・技術は身につきます。ですが、それだけでは、経営は、うまくいきません。やはり、お客様に対する接客会話についても、飲食店ならではの接客会話術というものがあります。一般的な会話のセミナーなどもありますが、飲食の現場では、ほとんど役に立ちません。こうした思いを、お伝えしたいと思っていた教材を、ようやく完成させることができました。
三井ガーデンホテル・プロへの指導セミナー開催
２００８年 ３月
ある日、突然、三井ガーデンホテルの総支配人の方から、指導セミナーを開催して欲しいと、オファーを頂きました。もちろん、喜んで、引き受けさせて頂きました。今では、昔ながらのカクテルの作り方を知っている人も少なくなったというわけで、どうやら、ホテルのバーも、バーテンダーの人材が不足しているようです。この時は、弊店バーなどでの、お客様に対するカクテルの提供の仕方や、接し方のコツなどもお話し、そこから、ヒントになりそうなものを参考にして頂くという講義もしました。
リクルート「イチオシ通信講座大事典」で紹介
２００７年 ８月
巻頭の「通信講座、最新ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ」というコーナーで、注目のカクテル講座の教材として紹介されました。カクテルに関する教材というのは、ありそうで、ない！珍しい講座のようです。この媒体には、全国的に有名な方の講座が、数多く紹介されています。わざわざ、東京から、弊店にいらして頂き、営業中の様子から、バー開業&カクテル教材の概要もご覧頂きました。当方のような地方の教育教材を取り上げて頂き、本当に感謝です！！そして、ついに、ささやかながらバー開業&カクテル教材として、本格的に全国デヴューです。
日本経済新聞「ネットナビ」で紹介
２００７年 ４月
「ｅ－ラーニングで仕事や趣味の輪を広げる」というタイトルの中で、バー開業&カクテル教材の一部を公開しているネット配信の講座を紹介して頂きました。ある日、突然、メールで問い合わせがあり、電話による取材を受けました。弊店がネット配信の仕組みとして活用させて頂いている会社「ナレッジサーブ」の講座の中で、特に目を引かれたからだそうです。
バー開業&カクテル教材、発売開始
２００７年 ２月
講座を開設して欲しいというオファーを頂き、２００６年４月より始めたネット配信によるカクテルの講座。当初、３カ月程度で終了する予定が、知識ゼロから、丁寧に解説したいと思い、じっくりと詳細に解説をしているうち、とても３カ月では無理で・・・。そして、これが、いつか完成させたいと思っていたバー開業&カクテル教材を作成するきっかけとなりました。それまでにも、バー開業&カクテル教材のためのデータを、少しずつ準備していたのですが、結局、さまざまなデータを作成し始めてから、完成までには、２年近くを要することになりました。日常の業務をこなしながら、週末や、深夜に徹夜をして制作をしました。念願の発売開始は、本当に嬉しかったです。
中国新聞情報誌「フェニックス」で紹介
２００６年 １２月
２００６年１１月末～１２月に配布。ある日、突然の取材申込みだったので、思いつくままのカクテル教材だったのですが、編集は素晴らしく、よくこれだけ書きとめられたものだ！と感心してしまいました。バー開業&カクテル教材は、完成に向けて、最後の編集を行っている時でした。
広島の季刊誌「がんぼ」で、３期目紹介
２００６年 １０月
２００６年１０月２５日発売。このときは、中・四国最大の歓楽街にスポットを当てた企画で、老舗店の後継者の方々と、対談形式で参加させて頂きました。バー開業&カクテル教材の、ビデオ収録が、残すところ、あと２章分ぐらいのときで、徹夜明けの取材で、思考がかなり低下していたのが、記憶に残っています。
広島の季刊誌「がんぼ」で、２期目紹介
２００６年 ７月
２００６年７月２５日発売。６月２５日に、取材をして頂きました。本当にとりとめのない講義でしたが、編集が見事でした。ちょうど、この頃、バー開業&カクテル教材の完成を、本気で、心に決めました。すでに、解説書の一部は、昨年、完成していましたし、ビデオの収録も、半分ぐらいは、終了したところでした。
「ヤフー・インターネットガイド８月号」で紹介
２００６年 ６月
２００６年６月２９日発売。「ネットで簡単、スキルアップ」と題したページに掲載して頂きました。全国紙に取り上げられた２番目の媒体です。本当に感謝です。この頃は、バー開業&カクテル教材の作成よりも、相変わらず、ネット配信のカクテル講座のデータを作成するのが、精一杯の状況でした。
広島の季刊誌「がんぼ」で紹介
２００６年 ４月
２００６年４月２５日発売。ひろしまの人、物、文化をホンネで語り合う総合誌です。８ページも掲載して頂きました。ありがたい事です。感謝！ちょうど、バー開業&カクテルのネット配信講座を始めたばかりで、そのための準備で忙しく、あわただしい中の取材でした。バー開業&カクテル教材を作成するなど、まだまだ、先のことだと思っていました。
カクテルのネット配信講座を開始
２００６年 ４月
２００６年３月中旬だったと思いますが、突然、メールで、ネット配信による講座を開設して頂けないか？というオファーを、「ナレッジサーブ」という会社の方から頂きました。この時点では、ネット配信に関する仕組みや、動画のアップに関して、知識はゼロ。とにかく、やってみることに。この時点では、バー開業&カクテル教材の作成に、将来、役立つだろう！という、軽い気持ちで、始めました。
「＠ニフティのおすすめサイト」に認定
２００６年 ４月
２００６年４月２４日。「カクテルマスターＦＩＺＺ」の１号店となるサイト「老舗バーの、バー開業&カクテル講座・カクテルマスターＦＩＺＺ」が、アット・ニフティのオススメ・サイトとして「今週のＰickＵp！Ｖippips」に掲載されました。
「ヤフーカテゴリー登録サイト」に認定
２００６年 ４月
２００６年４月１３日。「カクテルマスターＦＩＺＺ」関連サイトのうち、最初に開設した、１号店、「バー開業&カクテル講座・カクテルマスターＦＩＺＺ」が、Yahoo! JAPANの「カクテル」のカテゴリに登録されました。２００９年９月、このカテゴリーに登録されているサイトは、２８サイトしかありませんでした。
「ＮＨＫ」で、テレビ放映！
２００４年 １２月
２００４年１２月１０日・ＰＭ６：１０～。ＮＨＫ「お好みワイド・お好み訪問」で、「老舗バーは、大人の隠れ家」というタイトルで、紹介されました。
ある日、突然、「ＮＨＫ」の記者を名乗る方から電話がかかってきて、半信半疑だったのですが、とりあえず、お会いすることにしました。二日後、お会いした担当記者の西津氏は、とても穏やかにお話をして下さる、温かくて誠実そうな、とても感じの良い方でした。ニセモノと疑っていただけに、電話での非礼を詫び、取材を受けることにしました。
老舗バーを運営していることと、今現在も続けているカクテル講座・カクテル教室と、両方を取材したいということで、カクテル講座開催日に取材をして頂きました。私の勝手な思い込みですが、取材時間を「撮影２０分ぐらい」「打ち合わせ３０～４０分ぐらい」と想像していました。始まってみると、何やら照明＋音声の方、カメラ撮影の方、リポーター役の西津氏、と素人の私からすると、物々しい雰囲気！前日徹夜だった睡魔もどこへやら？すっかり場の状況にのまれてしまい、一気に緊張状態へ・・・。結構、人前で話をする事には慣れているつもりだったはずが、まだまだ小心者だったと自覚！！
結局、総取材時間は、５時間。いろいろな角度から番組構成ができるように、あらゆるシチュエーションを想定していらっしゃるようでした。いろいろ質問を受け、私のマイペースな、とりとめのない話を真剣に聞いて下さり、いかにＴＶの仕事が大変かよくわかりました。日頃、何気なく見ているＴＶに対する意識が変わる出来事でした。きっと、もっと大変な時間を費やして取材し、さらに大変な編集作業を経て出来上がるものが大半なんでしょうね。
「家庭画報」で紹介
２００４年 ６月
別冊家庭画報『カクテルで健康になる』常識を覆すおしゃれな健康法、で紹介されました。まだまだ、無名だった頃に、カクテル講座・カクテル教室の記事として、取り上げて下さった最初の媒体です。この書籍の執筆に関係なさっていた方は、まだ若い方で、私自身は、まだまだ広島でさえ認知されていない状況で、自分の努力が足りないと痛感した出来事でもありました。
「おいしさスタジオ」で、カクテルセミナー開催
２００４年 ６月
２００４年６月２０日。フレスタ「おいしさスタジオ」で、第３回カクテル・セミナーを開催しました。セミナーは好評で、このまま続けて頂きたいとおっしゃって頂けたのですが、この頃、私自身が、さまざまな事で忙しく、身動きがとれなくなり、予定がいれられず、ご迷惑をおかけしてはいけないので、次回のオファーをお断りいたしました。今でも、申し訳ないと思っています。
「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催
２００３年 １１月
２００３年１１月２３日。フレスタ「おいしさスタジオ」で、第１回カクテル・セミナーを開催しました。すでに、カクテル講座自体は、開催していたのですが、もっと認知度を上げる目的で、有名な「おいしさスタジオ」で、開催させて頂きたいと思い、お願いにいきました。思えば、２０代の頃より、おぼろげながら思っていた、バー開業&カクテル教材の完成への第一歩だったような気もします。
