この「オンライン講座」は、プロ志望のためのブルーレイ教材「バー開業バイブル・初級編」と同じ内容です。「初級編」は、お酒やカクテル作りの基礎を解説しています。この講座を学ばれれば、自宅で、ある程度、美味しいカクテルを楽しめるようになります。
「バー開業バイブル・初級編～上級編」は、旧ＤＶＤ版・全１１巻（１８時間１８分）から、ブルーレイディスク・全１５巻（２９時間４０分）にアップグレードし、より詳しく、丁寧な解説の動画教材になりました。６０型などの大画面テレビでも綺麗に見る事ができます。「超級編」「接客会話編」「開業直前編」とあわせて、全２８巻・約４１時間の充実した教材になりました。
そのバーの方針に従って、行動なさっておられるだけでしょう。ですから、経営者の方の問題だと思いますが・・・
よくある事なので、ご覧になった方も多いと思います。何十年も、バーを経営してきた私からすると、飲食の世界では、ありえない事です。
それは、バーで、バースプーンを、水の入ったグラスなど容器にまとめて入れています。そして、カクテルを作ったら、また、その水の入った容器に戻しています。
この行動。ありえません。
バースプーンは、一度、使用したら、洗って欲しいのです。
バースプーンを、各カクテル作りに使用する回数は、１回。
カクテルの種類にもよりますが、各カクテルごとに、バースプーンを変えて欲しいのです。
あまりに、細かすぎる！と、思われる方もあるでしょう。でも、せっかく、バーにいらして頂いて、お金を頂くのです。
衛生面を考慮すれば、当たり前の話ですが、味わいの面でも、当然ながら、微妙に変わってくるものです。どういう神経をもてば、そんなことができるのか？不思議で、たまりません。
さて、次回、バーに、飲みに行かれたら、ちょっと、チェックしてみて下さい。でも、あくまで、私の個人的見解です。
