この「オンライン講座」は、プロ志望のためのブルーレイ教材「バー開業バイブル・初級編」と同じ内容です。「初級編」は、お酒やカクテル作りの基礎を解説しています。この講座を学ばれれば、自宅で、ある程度、美味しいカクテルを楽しめるようになります。
「バー開業バイブル・初級編～上級編」は、旧ＤＶＤ版・全１１巻（１８時間１８分）から、ブルーレイディスク・全１５巻（２９時間４０分）にアップグレードし、より詳しく、丁寧な解説の動画教材になりました。６０型などの大画面テレビでも綺麗に見る事ができます。「超級編」「接客会話編」「開業直前編」とあわせて、全２８巻・約４１時間の充実した教材になりました。
いきなりですが、店での採用の話から始めます。
面接の時に、どういう基準で、選んでいるのか？
これは、その店によって、違うと思います。
その時によって、欲しい人材も違うでしょうし・・・
ただ、私の場合は、一貫しています。
重要な要素は、直感。
こういうと、いい加減な・・・そう思われるかもしれません。
でも、ほぼ、その直感で、うまくいっています。
根拠はありませんが、人材を見分けることは、これしかないのでは？
もちろん、その人に、技能があるか、ないか？を、見なければならない場合もあるでしょう。
それでも、私の個人的な意見としては、中途半端な技能なら、ゼロの方がいいと思っています。
変なクセをつけて、来られるよりは、未経験の方が、育てやすいです。
その人に、あった教え方も、できますし・・・
人には、進歩するにも、さまざまなパターンがあります。
何でも、器用に、すぐ身につけるけれども、その分、応用がきかないタイプ。
覚えは悪くても、じっくりと、育っていくタイプ。
どこかに、必ず、その人にしかない能力が、あるものです。
それを、引き出せるか、どうか？は、私次第。
結局、自分の責任です。
だからこそ、自分の中の感性で、採用を決めています。
もちろん、バーテンダーという職業に、向いているか、どうか？も、きちんと見てます。
もともと、人と話をすることができないのでは、話になりません。
話下手でも、人が好きなら、大丈夫。
流暢に話す事ができても、言葉に重みがなければ、意味がありません。
ちょっとした、ひと言に、その人の、想いの深さがにじみ出る会話のできるタイプの人もいます。
・・・何だか、少し、今回のテーマからそれましたが・・・
バーテンダーに向いているか、どうか？
それは、自分自身が、決める事。
自分が、なりたい！と、強く思えば、なれます。
そして、どういうレベルのバーテンダーを、目指すのか？
それによって、必要とされる能力も、変わってきますね。
