バーテンダーとカクテルの老舗BAR講座・シェークとステア

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老舗バーのバー開業講座「シェークとステアの違いは?」

自社ビルを建て、58年続いた老舗バーが、秘伝を伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。

自社ビルを建て、58年続いた老舗バーが、秘伝を伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。

  1. バーテンダーとカクテルの老舗BAR講座
  2. バー開業講座目次
  3. 老舗バーのバー開業講座「シェークとステアの違いは?」

シェークとステアの違いは?

シェークとステアの違いは?と聞かれたら。

シェークとステアは、何が違うのか?このように質問すると、大抵、
「シェークは、シェーカを振って作るカクテル」
「ステアは、ミキシンググラスで、ステアして作るカクテル」
といった、標準的な回答が返ってきます。

当たり前の返答ですね。面白くないな~と、私は、思ってしまいます。

では、
「全く同じ材料で、シェークとステアの違いは?」
「どうして、シェークせずに、ステアで、作るのか分かる?」


このように質問すると、初心者的な回答は
「カクテルレシピに、ステアで作ると書いてあります!」
またまた、面白くないな~と、私は、思うわけです。

模範解答を聞くために質問するわけがありません。
「お客様に、シェークの技を見せたかったんですよ~」といった回答の方が、まだ、マシです。(笑)

それは、ジョークとして、本当のところは、もちろん、意味があります。

シェークとステアの意味を理解しよう。

なぜ、シェークで作るのか?なぜ、ステアで作るのか?ここを、きちんと理解して、カクテルを作るようにしましょう。それを説明できるプロのバーテンダーから学ぶのが一番です。

説明できなければ、プロではありません。
(そんなプロはいませんが・・・)

なぜ?????

さまざまな知識・技術を身につけるときに、疑問を持つ事が大切です。全てのことには、意味があります。その意味を理解しながら、習得しなければ、意味がありません。

単なる暗記と、見よう見まねには、全く意味がありません。いつもと、同じ結論ですね。

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