バーテンダー、プロフェッショナルとアマチュアの違い
プロとアマ、プロとマニア
プロとアマ、プロとマニア。
その違いは？
誤解を恐れずに、言わせて頂くなら、
模倣と独創の違い。
アマチュアやマニアの方は、 しょせん、暗記か、受け売りの知識しかありません。
どれだけ暗記しているか？は、今の時代、あまり意味のない事でしょう。
パソコンや携帯で、いつでも、大量の情報にアクセスできるのですから・・・
暗記が得意な方の時代は、とっくの昔に終了しているように思います。
バーテンダー、プロフェッショナルへの道
そうではなく、学習した知識・技術に、自分なりの解釈を加えて、新たなものを生み出す力。この力を養っている人こそ、プロといえると思います。
もちろん、プロの前段階として、模倣の時代も必要です。これまでの時代を創ってこられた世代の方々が、 残して下さった知識・技術を学ぶことから始まります。
まずは、徹底的に、まねることから始まるのです。上手にできるコツを、そこから吸収していくのです。 全くのゼロから、独自に、編み出してくのは、時間の無駄です。
そして、さまざまな知識・技術を 模倣し、吸収したうえで、咀嚼分解し、自分なりの解釈を加えていく。そこまで、昇華させることができて、初めて、プロの「はしくれ」と呼べるのだと思います。
バーテンダーの、孤独な戦い
そして、そこからは、孤独な道を歩み続けることになります。誰も、正解を教えてくれるわけではなく、自分自身を信じるしかありません。
全ての方の賞賛を浴びることは、決してないはずです。
八方美人ではない事も、プロの試練のひとつ。
だからといって、 自分以外の方の評価を、完全に無視していいわけでもありません。常に、自分自身を、俯瞰してみることも必要。
そんな世界を、黙々と進むと、 いつの間にか、「変人」になるのでは？？（苦笑）
その道のプロ！と呼ばれる方々は、 大半、そうした自分だけの道を、歩まれています。私も、まだまだ、これから、「変人」になるべく、頑張らねば！
