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レシピの意味を理解するところが第一歩

何度も繰り返し、繰り返し、ブログや、ホームページや、メルマガや、とにかく、あちこちで、お話している事です。

ですので、「またか！・・・」という声も、聞こえてきますが、そこは、マイペースで。

カクテル作りでは、カクテルレシピの意味を理解する事が、最も重要です！



ここを、しっかりと理解して頂ければ、これから、カクテルレシピの暗記などで、悩まれること自体が、ナンセンスとなります。

カクテルレシピが、あまりにも、重要であるかのごとく独り歩きをしているのが、おかしい事だと、私は思っています。

カクテル名と、カクテルレシピの暗記が、全く必要ない！とまでは、言いませんし、それでは、カクテル自体の存在意義がなくなってしまいます。

それを踏まえた上で、カクテル名や、カクテルレシピの暗記をしているだけでは、全く意味がない！ということを、お伝えしたいのです。



私自身、若かりし頃に、少ないですが、５００ぐらいは、完璧に、レシピを暗記した事があります。ですから、無駄とは、思いませんし、少しは、必要だと思っています。

しかし、無駄にはなりませんが、それだけでは、全く上達しません。こうした部分を、きちんと教える事が、後世の日本のバーのために重要だと、私は思っています。

日本独自のカクテルの世界

さて、ここからが、今回のお題ですが・・・日本は、感性の部分で、かなり諸外国と違うと私は思っています。

そして、日本には、日本独自の文化があり、日本独自のカクテルの世界があっていいと、思うのです。



誤解のないように申し上げますが、日本以外の諸外国を否定するものではありません。それぞれの国で、素敵な文化があり、素晴らしい要素が、たくさんあるはずです。

ただ、その国の個性を生かした発展を遂げていくのが、本来あるべき姿だと思うのです。



ですから、世界標準のカクテル、日本独自のカクテル基準、それぞれあっていいと思うのです。単なる日本でできたカクテルレシピという意味ではありません。

日本人にあうカクテルと、その作り方を、レシピの意味を理解して、業界全体で、発展させていければいいな～と、思っているのです。



おこがましい事ですが、そこに、ほんの少し、役立つ事ができれば！そんな思いを込めて、さまざまな活動をしているつもりです。

どちらかと言えば、何でもかんでも、世界標準を目指そうという思考が重視される時代です。

しかし、「全て右ならえ！」というのは悪習慣だと思うのは、私が、ちょっと、へそ曲がりなせいかもしれませんが・・・苦笑

では、また・・・