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シェークとステアの違いとは？

シェークとステアの違いは、何ですか？

このように質問すると、大抵、

「シェークは、シェーカを振って作るカクテル」

「ステアは、ミキシンググラスで、ステアして作るカクテル」

といった、標準的な回答が返ってきます。


当たり前の返答ですね。

「勉強してないし、面白くないな～」と、私は、思ってしまいます。



では、

「全く同じ材料で、シェークとステアの違いは？」

「どうして、シェークせずに、ステアで、作るのか分かる？」

このように質問すると、初心者的な回答は

「カクテルレシピに、ステアで作ると書いてあります！」

またまた、面白くないな～と、私は、思うわけです。



平凡な解答を聞くために質問するわけがありません。

「お客様に、シェークの技を見せたかったんですよ～」

といった回答の方が、まだ、マシです。（笑）


それは、ジョークとして、本当のところは、もちろん、意味があります。

• なぜ、シェークで作るのか？
• なぜ、ステアで作るのか？

ここを、きちんと理解して、カクテルを作るようにしましょう。

それを説明できるプロのバーテンダーから学ぶのが一番です。

説明できなければ、プロではありません。そんなプロはいないはずですが・・・

カクテル作りを学ぶときに重要な「なぜ？」

なぜ？？？？？

さまざまな知識・技術を身につけるときに、疑問を持つ事が大切です。


カクテルレシピを見ると、ステアで作るとか、シェークで作るとか、書いてあります。

でも、もう一歩踏み込んで、なぜ、シェークで作らなければならないのか？

そして、分からなければ、ステアで作った場合と、シェークで作った場合と、実際に、カクテルを作って、試飲してみればいいだけです。


材料によっては、さほど、違いが分からないものもあります。

違いが分からないものであれば、どちらで作ってもいいかもしれません。


まあ、作る人の腕前（技術力）で、味わいの差が出ますから、一概には、言えませんけどね。

それでも、実際に、自分で検証してみる必要はあります。


本来、味わいの差があるはずのカクテルで、その差を感じないとすれば、あなたの技術力が、まだまだ未熟である証明になります。

味わいに差があるからこそ、そして、作り方にこだわらなければならない理由があるからこそ、レシピに、「ステア」「シェーク」の作り方の表記があるわけです。

その意味を読み取る事ができるのが、プロです。



全てのことには、意味があります。

その意味を理解しながら、習得しなければ、意味がありません。

単なる暗記と、見よう見まねには、全く意味がありません。

いつもと、同じ結論ですね。

では、また・・・。